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18/06/2011
Alimentos podem ser benéficos ou prejudiciais
Um mesmo alimento pode outorgar muitos benefícios, mas existem algumas circunstancias em que eles podem causar pequenos problemas. Devemos prestar atenção a algumas situações.
O Grapefruit (Toranja ou Pomelo) que é uma excelente fonte de vitamina C e potássio pode interagir com a ação de medicamentos para pressão alta, ansiedade ou insônia prejudicando seu efeito. Se você faz uso de algum desses medicamentos evite o Grapefruit e utilize outras frutas com as mesmas propriedades, como a laranja e o limão, as quais também são fontes de vitamina C e potássio e não causam o problema do Grapefruit.
A cafeína já comprovou ser benéfica para o fígado, mas pode fazer com que algumas pessoas fiquem ansiosos ou nervosos. A cafeína pode também aumentar o ritmo cardíaco e provocar problemas de sono. Se você consumir cafeína em quantidade e estiver tentando diminuir o consumo, faça isso lentamente, pois se parar muito rapidamente poderá sentir dores de cabeça, náuseas ou vômitos.
Legumes crus são apreciados pela maioria das pessoas, mas se a pessoa tiver caries ou dentição sensível vai sofrer dor ao mastigar. Os legumes são necessários na dieta, assim, para evitar o problema cozinhe os legumes ate ficarem macias, ou pode fazer um purê de legumes ou sopas, utilizando cenoura, abobora, beterrabas, etc..
Algumas pessoas apresentam intolerância a leite e seus derivados, problema que aumenta com a idade, mas não é necessário desistir totalmente de todos os produtos derivados do leite e do cálcio e proteínas que fornecem ao organismo. O consumo em pequenas quantidades pode ser uma opção ou, o consumo de leite desnatado, iogurtes naturais de leite desnatadas, queijos com baixo teor de gordura e, também, leite e laticínios sem lactose, como o leite de cabra.
No assunto proteínas as carnes mais saborosas e faceis de mastigar são geralmente as mais gordurosas. Carnes magras perdem no sabor e na maciez. Pessoas com dificuldade de mastigação preferem um saboroso hambúrguer, mas pode conter ate 30% de gordura, podendo ser substituído por carne magra moída e temperado a gosto. Outras fontes de proteínas faceis de mastigar são encontradas nos peixes.
Problemas para mastigar algumas frutas: A solução é simples, faça uma vitamina com elas!
O consumo excessivo de sal pode ser perigoso ao elevar a pressão arterial. Cuidado com os alimentos processados, como os alimentos congelados, salgadinhos, enlatados, embutidos e frios. Todos eles contem sal em excesso. Indivíduos com cirrose devem ter especial cuidado com a quantidade de sal.
Devido à bactéria que esta atingindo a Europa não é exagero alertar sobre brotos de feijão, alfafa, trevo e outros, todos eles são ricos em vitamina B e outros nutrientes, mas podem representar uma ameaça à saúde para idosos e pessoas com o sistema imunológico debilitado já que os brotos são cultivados em condições quentes e úmidas e por isso terem maior probabilidade de abrigar bactérias que outros produtos frescos. Para desfrutar de brotos com segurança devem ser muito bem cozidos antes de comer.
Carlos Varaldo
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¡ALERTA!
A Organização Mundial da Saúde estima que 1,5 milhão de pessoas morrem a cada ano por culpa das hepatites B ou C. Uma morte a cada 20 segundos!
La Organización Mundial de la Salud estima que 1,5 millón de personas mueren a cada año por culpa de las hepatitis B o C. ¡Una muerte a cada 20 segundos!
La Organización Mundial de la Salud estima que 1,5 millón de personas mueren a cada año por culpa de las hepatitis B o C. ¡Una muerte a cada 20 segundos!
