[:pb]Alimentos que são recomendados, permitidos ou limitados para pessoas com diabetes[:es]Alimentos aconsejados, permitidos y limitados para personas con diabetes[:]

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[:pb]Informações encontradas na página da FUNDACIÓN EROSKI de Vizcaya, Espanha, ajudam não somente pessoas com diabetes, pois as recomendações são também validas para uma alimentação saudável para todos.

 

ALIMENTOS RECOMENDADOS:

– Leite e laticínios, leite semidesnatado ou desnatado, dependendo das necessidades individuais, mas, sendo recomendável consumir mais frequentemente iogurtes e outros derivados do leite de baixa gordura, e por logico, sem açúcar. Devem ser utilizados adoçantes. (leia sempre o rotulo).

Carne, peixe, ovos e derivados. Todos são frequentemente recomendados para uma alimentação equilibrada.

– Cereais e batatas: combinados com legumes, batata (amido), arroz, massas e outros cereais, preferindo os integrais (pão, cereais e biscoitos integrais sem açúcar).

– Leguminosas: lentilhas, grão de bico, feijão, ervilhas. Recomenda-se combinar apenas com batatas ou arroz e legumes.

– Legumes crus: todos, de preferência uma ração diária. (salada).

– Frutos: frescos, se possível, com pele e bem lavados, amassados, cozidos sem açúcar, exceto aqueles indicados abaixo em “alimentos limitados”.

– Bebidas: água, caldos e sopas sem gorduras, chás de ervas, sucos naturais e smoothies (misturas de sucos de frutas, verduras, iogurtes, sorvetes e muitos outros ingredientes) com adoçante.

– Gorduras: azeites e sementes (girassol, milho, soja), pouca manteiga, margarinas vegetais e nozes.

 

 

ALIMENTOS PERMITIDOS PARA CONSUMO MODERADO E OCASIONAL:

– Leite e laticínios: sobremesas caseiras feitas com adoçantes não calóricos que resistem ao cozimento como a sucralose.

– Carnes com pouca gordura, fígado, presunto e frango ou peru frios, presunto especial baixo em gordura e, em menor medida, outras salsichas.

– Cereais: pão branco, biscoitos tipo Maria.

– Bebidas: sucos comerciais não adoçados, café, café descafeinado, bebidas ligeiras.

– Produtos especiais para diabéticos: doces, pastelarias normais ou integrais e sorvetes feitos com adoçantes e todos aqueles que carregam frutose (açúcar calórico de frutas e mel) e com moderação.

– Outros produtos: maionese, molhos (melhor com leite semidesnatado ou desnatado).

 

ALIMENTOS LIMITADOS (CONSUMIR ESPORADICAMENTE OU EM PEQUENAS QUANTIDADES):

– Leite e laticínios: limitar os integrais com gordura e evitar todos aqueles que carregam açúcar, compotas, etc., e aqueles que são enriquecidos com creme de leite ou que levam creme.

– Carnes gordurosas: produtos de charcutaria e vísceras, peixe enlatado, cereais salgados ou defumados: bolachas, biscoitos.

– Leguminosas: aqueles que são cozidos com ingredientes gordurosos de origem animal (linguiça, salsicha, bacon, etc.)

– Frutas: frutas em calda, frutas secas, cristalizadas e congeladas.

– Bebidas: sucos adoçados com açúcar, bebidas refrescantes com açúcar (cola, tônica, guaraná), milk-shakes adoçados e bebidas alcoólicas.

– Gorduras: creme de leite, banha, bacon.

– Outros: chocolate e chocolate em pó, mel e compotas convencionais, geleias de frutas com açúcar.

– Edulcorantes: Evitar açúcar comum ou sacarosa.

Carlos Varaldo
www.hepato.com
hepato@hepato.com

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O Grupo Otimismo é afiliado da AIGA – ALIANÇA INDEPENDENTE DOS GRUPOS DE APOIO[:es]Informaciones encontradas en la página de la FUNDACIÓN EROSKI de Vizcaya, España, ayudan no solamente personas con diabetes, pues las recomendaciones son también válidas para una alimentación saludable para todos.

 

Alimentos aconsejados

– Leche y lácteos: Leche semi o desnatada -depende de las necesidades individuales-, pero en especial, se recomienda consumir con mayor frecuencia yogures y otros derivados lácteos poco grasos, y por supuesto, no azucarados. Los hay edulcorados con sacarina, etc. que se pueden tomar sin problemas (véase siempre el etiquetado).

– Carnes, pescado, huevos y derivados: Todos, con la frecuencia que marcan las recomendaciones de alimentación equilibrada.

– Cereales y patatas: Combinar con verduras, patata (fécula), arroz, pastas alimenticias y en cuanto a otros cereales, preferir los integrales (pan, cereales y galletas integrales sin azúcar) a los refinados.

– Legumbres: Lentejas, garbanzos, alubias, habas, guisantes. Se recomienda combinar sólo con patata o arroz y verduras.

– Verduras y hortalizas: Todas, preferiblemente una ración diaria en crudo (ensalada).

– Frutas: Frescas a ser posible con piel y bien lavadas, batidas, cocidas y al horno sin azúcar, salvo las indicadas en “alimentos limitados”.

– Bebidas: Agua, caldos desgrasados, infusiones, zumos naturales y licuados de frutas sin azucarar.

– Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maíz, soja), mantequilla, margarinas vegetales, mejor en crudo y frutos secos.

 

 

Alimentos permitidos (consumo moderado y ocasional)

– Leche y lácteos: Postres caseros elaborados con edulcorantes sin calorías que resistan la cocción como el sorbitol, que se extrae del maíz (los hay en polvo, granulado o líquido).

– Carnes semigrasas, hígado, jamón y fiambres de pollo o pavo, jamón especial bajo en grasa (3/conoce-algo-mas% materia grasa) y en menor proporción otros embutidos.

– Cereales: Pan blanco, galletas tipo María.

– Bebidas: Zumos comerciales sin azucarar, café, descafeinado, leche con malta o achicoria, bebidas light.

– Productos especiales para diabéticos: Mermeladas, bollería normal o integral y helados elaborados con edulcorantes acalóricos en los tipos II y todos aquellos que llevan fructosa (azúcar calórico de la fruta y la miel), sólo en los tipos I y con moderación.

– Otros productos: Mayonesa, bechamel (mejor con leche semi o desnatada).

 

 

Alimentos limitados (consumir de forma esporádica o en pequeñas cantidades)

– Leche y lácteos: Limitar los más grasos y evitar todos aquellos que llevan azúcar, mermeladas, etc. y los que están enriquecidos con nata o que llevan nata.

– Carnes grasas: Productos de charcutería y vísceras, pescados en conserva, salazón o ahumados.

– Cereales: Galletería, pastelería y bollería convencionales.

– Legumbres: Aquellas que se cocinan con ingredientes grasos de origen animal (chorizo, morcilla, tocino, etc.).

– Frutas: Fruta en almíbar, frutas secas, confitadas y escarchadas.

– Bebidas: Zumos azucarados, bebidas refrescantes con azúcar (cola, tónica, bíter), batidos lácteos azucarados y bebidas alcohólicas.

– Grasas: Nata, manteca, tocino y sebos.

– Otros: Chocolate y chocolate en polvo, miel y mermeladas convencionales, gelatinas de frutas (llevan azúcar).

– Edulcorantes: Evitar azúcar común o sacarosa.

Carlos Varaldo
www.hepato.com

hepato@hepato.com
 

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